ПРАВИЛА ЗА ПРОВЕЖДАНЕ НА НАЦИОНАЛЕН CUP TASTING ШАМПИОНАТ

Всички национални състезания трябва да са координирани и проведени съгласно Световните правила на Cup Tasting.

Шампионата Cup Tasting се провежда, чрез редица тестове, като при всеки един се нареждат по 3 чаши с кафе под формата на триъгълник. В две от чашите, напитките са идентични. Целта на състезанието е, всеки участник да разпознае тази, в която кафето е различно, без значение какви методи използва за това. Тук се изпитват само уменията на състезателите да различават видовете кафе, а не да ги определят какви са, защото способността да се идентифицира напитката зависи от културната среда на дегустиращите.

Състезанието протича по следния начин – сформират се осем тестови групи, всяка с по три чаши, подредени в триъгълник. Състезателите имат 8 минути да дегустират кафето от групите и да разпознаят различното във всяка от тях. Ако по време на състезанието, двама или повече участника завършат с равен резултат, то победител е този, който се е справил по-бързо със задачата. Участниците стартират съзтезанието по двойки - обърнати с лице към зрителите.

Кафетата, които ще бъдат използвани за шампионата ще са селектирани от съдиите на мероприятието. За осемте групи на състезанието, те ще са еднакви за всички дегустатори, но подредени в различен ред. Препоръчително е избраните видове кафета да са популярни сред общността занимаваща се със специално кафе.

Водата, която ще се използва за приготвянето на кафето може, да бъде чешмяна, стига да е с добро качество. Съдиите на състезанието ще решат дали е необходимо да се използва филтрирана или пречистена вода.

Чашите за състезанието трябва да са с размери между 125 и 250 мл., а количеството кафе в тях – 75 – 150 мл.

Осемте комплекта чаши трябва да бъдат поставени пред дегустиращите участници в едно и също време. Кафетата в тях ще бъдат еднакви за всички, но подредени в различен ред. Реда на комплектите чаши ще се променя при всяка двойка участници излизащи на сцената, с цел да не се получава копиране или измами между тях.

Дегустаторите могат да използват всяка своя сетивност за да индефицират различното кафе. Разрешено им е да използват всичко, което се намира на масата, включително собствена лъжица за дегустация.

Всяка двойка участници започват своята дегустацията едновременно, след подаден сигнал от главния съдия. Надпреварата между тях приключва, когато и двамата участника отстъпят назад от масата сигнализирайки, че са готови или когато изтече максимума от 8 минути. Главният съдия ще сигнализира, когато е изминало половината от времето, отредено за състезанието, след което ще съобщава всяка изминала минута. Участникът трябва да покаже коя е различната чаша кафе, избутвайки я напред или в страни, в позиция напълно различна от предишната.

Резултатите ще бъдат записвани и контролирани от двама съдии.

За победител се счита този състезател, който има отделени най-голям брой различни напитки. В случай на равенство между един или повече дегустатори, победител е този участник, който най-бързо се е справил със задачата.

Ако за състезанието се включат повече от 8 участника, първо ще се проведе квалификационен тур, който ще определи най-добрите 8 дегустатори. Те от своя страна ще продължат към четвъртфинал.

По време на всички етапи на състезанието, победителят от всяка двойка дегустатори продължава към следващия тур. Преди да се осъществи финала, се провежда надпревара между третия и четвъртия полуфиналист, за да се определи бронзовия му медалист. Финала се провежда между двамата най-добри дегустатори.

По време на финала на Световния Cup Tasting Шампионат се състезават трима (3) участници. Когато се провежда Национален Cup Tasting Шампионат, организаторите решават как да протече финала.

В световния шампионат шестимата най-добри дегустатори от квалификационните турове преминават директно на полуфинал. Тримата състезатели с най-добри резултати от полуфинала преминават на финал, за да се излъчат съответно първо, второ и трето място.

Четвърто, пето и шесто място ще се определят от резултатите на полуфинала.

Необходим персонал и съдии за провеждане на шампионата

За да се проведе успешно шампионат от ранга на Cup Tasting са нужни минимум 10 души.

-          Главен съдия

-          Технически лидер

-          Организатор - сцена

-          Двама съдии, отброяващи времето

-          Петима помощници

Функции на главния съдия

Главен съдия е лицето, което е отговорно за успешното провеждане на състезанието. Той е човека, който:

-          трябва да гарантира за спазването на всички процедури, срокове и правила на състезанието.

-          дава началото и края на състезанието, както и оповестява резултатите.

-          е отговорен за комуникацията със състезателите.

-          е отговорен всички формуляри и документи свързани със състезанието да са налични.

-          отговаря за регистрациите за участие на състезателите.

-          дава последно решение за избора на кафе, което ще се използва на състезанието.

Функции на техническия лидер

Техническия лидер е лицето, което е отговорно за правилното печене, мелене, варене и представяне на кафето, избрано за шампионата. Негова отговорност е да следи за работата на двамата съдии, дали са подредили правилно комплектите чаши за състезанието, така че да има възможност да се наблюдават и регистрирват точни резултати на състезателите. Техническия лидер отговаря за инсталацията на всички технически съоръжения на сцената и в стаята за подготовка на участниците. Той има право да назове и определи помощния персонал, който ще е необходим за  състезанието – 3-ма помощници, 1 човек отговорен за варене на кафето и 1 човек отговорен за подредбата на чашите. Техническия лидер е отговорен за почистването на сцената след състезанието, както и за връщането на наетото оборудване (ако има такова).

Функции на организатор –сцена

Той е отговорен за пълната организация на сцената, според  спецификата на шампионата и изискванията, посочени в договорите със спонсорите. Длъжен е да поддържа връзка с тях (спонсорите), за да гарантира, че те са удовлетворени.

Организатор –сцена е човека, който е отговорен за комуникацията с пресата и публиката.

Той е отговорен за успешното провеждане на церемонията по награждаване, както и че всички награди, подаръци, дипломи, униформи, комплекти за пресата и снимки са налични.

Ако е необходимо, има право да си осигури допълнителен помощен  персонал.

Съдии

Съдиите са отговорни за правилното подреждане на комплектите кафе пред състезателите. Трябва  да са запознати с реда на всеки участник. Те ще регистрирват резултатите и ще отчитат времето на състезателите. Всеки съдия е длъжен да провери изчисленията на резултатите направени от своя колега. Съдиите ще си сътрудничат с техническия лидер и ще спомагат сцената на състезанието да е подредена и чиста преди всеки тур, а  техническото оборудване да е в наличност. Съдиите са отговорни за организацията на всеки тур на състезанието, както и за коректното регистриране и представяне на резултатите на състезателите.

Ако е необходимо, двамата съдии имат право да си осигурят помощен персонал.

Съдиите са отговорни за почистване на сцената след провеждане на състезанието, както и за връщнане на наетото оборудване (ако има такова).