По-важно е колко струва отделната опаковка, а не килограм от продукта

Автор: Чавдар Димов по данни на "Нилсен България"

Пиенето на кафе се оказва сред онези навици, които трудно могат да бъдат разклатени, дори от кризата. Поне у българите, съдейки по данните за продажбите на пакетирано кафе на "Нилсен България". Продажбите на пакетирано кафе през 2009 г. са останали стабилни и дори регистрират леко повишение от 2% в обем в сравнение с 2008 г.
Стойността е нараснала с 5%, а ситуацията към средата на тази година показва, че най-вероятно стабилността ще се запази.

Вариации на тема цени и разфасовки

За първите шест месеца на 2010г. са продадени над 4150 т. пакетирано кафе. След бурното развитие на разтворимите специалитети тип 3 в 1, 2 в 1 и други, изглежда, пазарът на пакетирано кафе е намерил равновесие. Делът на специалитетите за първите шест месеца на годината е 32% от обема и 35% от стойността. Най-голям дял има мляното кафе, на което се падат 59% от продадените количества. Погледът назад показва, че тази картина е непроменена през последните две години и половина. Обикновеното разтворимо кафе е далеч назад със скромните 7% дял, а кафето на зърна се движи около 2% от 2008 г.

По всичко личи, че цената остава водеща при избора. Според данните на "Нилсен" килограм мляно кафе струва малко над 13 лв., докато килограм разтворимо е цели 54.5 лв. В таблиците с петте най-големи марки по обем и по стойност присъства ред "Собствени марки", което също навежда на мисълта, че по-евтиното е търсено. Средните цени за килограм на специалитетите (20 лв.) и на кафето на зърна (16 лв.) изглеждат доста близки до тези на мляното кафе. Тук обаче влизат в сила разфасовките и техните цени, които всъщност създават истинската диференциация.

Средната цена на една опаковка мляно кафе е 1.72лв. Това ясно показва, че най-продавани са по - малките разфасовки. В данните се вижда, че 54% от мляното кафе, продадено през първото полугодие на 2010 г., е в разфасовки от 110/120г. Следва опаковката с големина 200 г, чийто дял е 27%, и тази от 250г с 16%. На практика пакетирано мляно кафе почти не се продава в друг вид.

В същото време средната цена на една опаковка от разтворимите специалитети е 40ст. Това ясно показва, че най-консумиран там е още по-малък формат разфасовка, която почти във всички случаи представлява саше.

Най-високата средна цена за единична бройка продукт е за кафето на зърна. Тя достига до повече от 12 лв., което означава, че този вид се продава (и купува) най-вече в големи разфасовки от половин и един килограм. Откъдето не е трудно да си обясним и ниския му дял на пазара.
Интересен е случаят с обикновеното разтворимо кафе. Броят на разфасовките там е такъв, че по някакъв начин отразява опитите на производителите да намерят точната големина, която да им отвори пътя към потребителите. Според данните най-продавана е тази от 100 г, която реализира почти 41% от количествата и от стойността на сегмента за полугодието. През 2008 и 2009 г. обаче този дял е бил с няколко пункта по-висок. Следват 50, 200 и 250 г, които са с между 14 и 17% от продажбите в обем. Съдейки от дела на обикновеното разтворимо кафе от общите продажби обаче, разнообразието в разфасовките не е повлияло на интереса.

Това, което данните показват, е по-скоро, че хората са традиционалисти, които трудно променят предпочитанията си. Потенциал има по-скоро в новите форми и видове кафе, които могат да разместят сегментите на пазара, а освен това да привлекат и нови потребители. В тази посока изглеждат насочени и усилията на големите компании, които не спират да опитват. Последният истински успешен опит бяха продуктите 3 в 1 и подобните им. Оттогава насам обаче се появиха и други, като например готовото за консумация кафе, което се продава в бутилки и кенове. И понеже вкусът и ароматът на кафето е обичан и постоянно търсен от твърде много хора, най-вероятно е въпрос само на време да се появи следващата иновация в категорията.

Разпространение

През първите шест месеца на годината най-важни за продажбата на пакетирано кафе са били супер- и хипермаркетите над 300 кв.м. Това се случва, след като през 2008 и 2009 г магазините с големина между 41 и 300 кв.м са били с малко по-голям дял. Количествата, реализирани от най-големите магазини тази година, са 31% от общите, докато обектите между 41 и 300 кв.м са с 29%. Цените в различните типове търговски обекти са близки, като единствената по-съществена разлика е при удобните магазини и павилионите. Затова и логично техният дял от продажбите е незначителен.

Автор на таблиците: Регал

regal.bg